Veganes Basilikumpesto
© GUSTO/Michael Rathmayer
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| Zutaten 2 Gläser Zutaten für Gläser | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Basilikum |
| 40 | g | Pignoli |
| 6 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 250 | ml | Olivenöl |
| 60 | g | Hefeflocken |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Pignoli trocken rösten, umfüllen und auskühlen lassen. Knoblauch schälen und grob schneiden.
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Basilikum, Pignoli und Knoblauch mit dem Öl vermischen und in einem Kutter fein pürieren. Hefeflocken einrühren und das Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
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Pesto in Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2020.
