Dinkel-Bäckerei
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
(zum Kühlen ca. 1 Stunde)
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| Zutaten 60 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Dinkelmehl (weißes) |
| 200 | g | Butter (weiche) |
| 150 | g | Honig |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone | ||
| 1 | Prise(n) | Salz |
| Mehl | ||
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Ei |
| 100 | g | Cashewnüsse (oder Walnusskerne) |
Zubereitung
-
Rohr auf 180 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
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Mehl mit Butter, Honig, abgeriebener Zitronenschale und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig vierteln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen. Rollen mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 1 Stunde rasten lassen.
-
Von jeder Rolle ca. 5 mm dicke Scheiben abschneiden, zu Kugeln formen und auf die Bleche setzen. Etwas flach drücken, mit verquirltem Ei bestreichen und mit je 1 Nuss belegen. Kekse im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2005.
