Diplomatencreme mit Beeren
| Creme 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | ml | Milch |
| 1 | Pkg. | Vanillepuddingpulver (4 dag) |
| 2 | Dotter | |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | TL | Butter |
| 250 | ml | Schlagobers |
| Beerenröster | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | TK-Beerenmischung |
| 250 | ml | Rotwein |
| 1 | EL | Kristallzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | TL | Maizena |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Staubzucker | ||
Zubereitung
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Ein Drittel der Milch mit Puddingpulver und Dottern glattrühren. Restliche Milch mit Kristallzucker, Vanillezucker und Butter aufkochen, Milch-Dottermischung zügig einrühren und ca. 1/2 Minute köcheln. Creme vom Feuer nehmen, in eine Schüssel gießen, mit wenig Staubzucker bestreuen und auskühlen lassen.
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Obers schlagen. Creme mit einem Drittel vom Obers verrühren, restliches Obers behutsam unterheben. Creme in Gläser füllen und ca. 3 Stunden kaltstellen.
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Tiefgekühlte Beeren in eine Schüssel geben. Ca. 1 EL vom Wein mit Maizena glattrühren. Restlichen Wein mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, Maizena einrühren und die Sauce auf kleiner Flamme aufkochen. Beeren mit Sauce übergießen und behutsam durchrühren. Röster auskühlen lassen.
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Die Creme mit dem Beerenröster anrichten und eventuell zusätzlich mit Minzeblättern garnieren.
