Farfalle mit Knoblauch, Paprika und Kräutern
Hauptspeise Pasta & Pizza Schnelle Küche
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Farfalle (Schmetterlingsnudeln) |
| 30 | g | Pecorino (oder Parmesan , gerieben) |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Paprika (grüner und gelber) | |
| 50 | g | Frühstücksspeck |
| 0,5 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Dose(n) | Pelati |
| 1 | EL | Butter |
| 30 | ml | Suppe (klare) |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Wasser zum Nudelkochen zustellen. Speck und Paprika in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Paradeiser mit einem Stabmixer pürieren.
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Farfalle bissfest kochen. Inzwischen Speck, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in aufgeschäumter Butter anschwitzen. Paradeispüree und Suppe zugießen, Sauce bei milder Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Farfalle abseihen, kurz abtropfen lassen und sofort mit Sauce und Petersil vermischen. Farfalle anrichten und mit Käse bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2002.
