Himbeer-Zitronensorbet
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Himbeeren (frische) |
| 250 | ml | Zitroneneis |
| 200 | ml | Sekt (gut gekühlt) |
| 4 | Zitronenscheiben (1/2 cm dick) | |
Zubereitung
-
Himbeeren putzen und eventuell kurz waschen. Beeren mit einem Stabmixer fein pürieren und kalt stellen.
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Zitroneneis in eine Rührschüssel geben. Die Hälfte vom Himbeerpüree zugeben und mit einem Handmixer (Schneebesen) unterrühren. Die Hälfte vom Sekt zugießen und kurz durchrühren.
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Restliches Fruchtpüree und übrigen Sekt zugeben und weiterrühren, bis eine weiche, cremige Masse entsteht (nicht zu lange rühren, da die Masse sonst zerrinnt).
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Sorbet in gut gekühlte Gläser füllen, mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2000.
