Kokoskuppeln

Zubereitung

1. Rohr 160°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2. Für die Kuppeln Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen. Zitronensaft und Kokosette unterheben. Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen und 16 Kuppeln (Ø 6 cm) auf das Blech dressieren.

3. Kuppeln im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen. Rohr ausschalten, Kuppeln darin bei geöffneter Backrohrtür auskühlen lassen.

4. Für die Creme Butter mit Zucker und Kakao schaumig schlagen und in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen.

5. Aus den Oblaten 32 Scheiben (Ø 6 cm) ausstechen, auf 16 davon die Hälfte von der Creme dressieren und mit den übrigen Oblaten zusammensetzen.

6. Auf die gefüllten Oblaten die restliche Schokocreme dressieren. Kuppeln mit der flachen Seite nach unten darauf setzen und andrücken. Kuppeln rundum mit Creme einstreichen und für 1 Stunde kühl stellen.

7. Kokoskuppeln bis knapp unter die Kuppel in die Kuvertüre tauchen. Abtropfen lassen und auf ein Stück Backpapier setzen. Kuvertüre fest werden lassen (dauert ca. 1 Stunde). Kokoskuppeln vom Papier lösen.