Mandel Panna Cotta mit weißer Drachenfrucht

60 min (zum Kühlen ca. 8 Stunden)

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Mandel Panna Cotta mit weißer Drachenfrucht 6 Portionen Zutaten für Portionen
4	Blatt	Gelatine
1	Stk.	Vanilleschote
250	ml	Mandelmilch
250	ml	Schlagobers
25	g	Kristallzucker
2	EL	Mandellikör
1	Stk.	Drachenfrucht

Zubereitung - Mandel Panna Cotta mit weißer Drachenfrucht

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und beides mit Milch, Obers und Zucker aufkochen. Masse leicht abkühlen lassen. Mandellikör einrühren. Gelatine ausdrücken und in der warmen Milchmischung auflösen.
Masse in Tarteletteförmchen (Ø 10 cm) füllen und über Nacht kalt stellen.
Aus der Drachenfrucht mit einem Parisienneausstecher Kugeln ausstechen.
Panna Cotta aus den Förmchen stürzen und mit den Drachenfruchtkugeln garnieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2017.

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