Marry Me Chicken
Hauptspeise Geflügel Käse Kräuter
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Filets beidseitig salzen und pfeffern .Je eine Seite in Mehl tauchen und abklopfen.
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Schalotten und Knoblauch schälen und fein schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Filets mit der mehligen Seite nach unten in die Pfanne legen und ca. 5 Minuten braun anbraten. Wenden und weitere 3–4 Minuten braten.
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Filets aus der Pfanne nehmen. Butter in der selben Pfanne aufschäumen. Schalotten zugeben und ca. 5 Minuten goldig anschwitzen. Dabei möglichst viel Bratensatz vom Pfannenboden kratzen. Knoblauch und Speck unterrühren
und ca. 1 Minute anschwitzen. -
Suppe zugießen und aufkochen. Obers, Kräuter und Chili
zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnerbrustfilets einlegen und ca. 10 Minuten köcheln. Fleisch wenden und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Parmesan unterrühren. -
Paradeiser trockentupfen, kleinschneiden und zugeben. Ein paar Blätter Basilikum für die Deko beiseitestellen. Übriges Basilikum hacken und kurz vor dem Servieren untermischen. Mit Basilikumblättern garnieren. Dazu passen Salat, Reis, Erdäpfel oder Nudeln.
Sie möchten aus dem Huhn ein Pastagericht machen? Wir empfehlen die Nudeln 2 Minuten, bevor sie gar sind, abzuseihen und unter die Sauce zu mischen. Sie werden in der Sauce fertig gegart.
Um den Geschmack der getrockneten Paradeiser zu verstärken, können Sie zum Braten des Huhns das Öl aus dem Glas verwenden.
Für eine kräftig gelbe Farbe der Sauce können Sie eine Messerspitze Kurkuma unterrühren.
Dazu passt ein gekühlter Rotwein (12°C). Die feinen Frucht- noten wirken dem kräftigen Gericht optimal entgegen.
