Paprika-Tomaten-Tarte
Gemüse Vegetarisch Hauptspeise
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zucker | ||
| Mehl (zum Ausrollen) | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 250 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen, Paprika auf das Blech legen.
-
Paprika im Rohr rösten, bis sie schwarze Blasen bekommen, herausnehmen und für 2 Minuten mit einem nassen Geschirrtuch bedecken. Backrohr-Temperatur auf 200 °C reduzieren.
-
Paprika enthäuten, der Länge nach vierteln, Strunk und Kerne entfernen.
-
Tomatenmark mit Öl, Paprikapulver und gepresstem Knoblauch verrühren, Petersilie und Zitronenmelisse untermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
-
Blätterteig rechteckig (36 x 25 cm) ausrollen, auf das Backblech legen und mit der Tomaten-Kräuter-Creme bestreichen, dabei einen 3 cm breiten Rand frei lassen. Teig mit Paprika belegen, halbierte Tomaten darauf verteilen.
-
Tarte mit gezupften Thymianblättchen bestreuen, pfeffern und mit 1 Prise Zucker bestreuen. Teigrand mit Dotter bepinseln.
-
Tarte im Rohr (mittlere Schiene) knusprig backen (20–25 Minuten). Nach dem Backen leicht salzen und sofort servieren.
