Penne mit Meeresfrüchten
Fisch & Meeresfrüchte Pasta & Pizza Italienisch
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Penne Rigate |
| Für die Sauce | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Kalamari (küchenfertig) |
| 1 | EL | Paradeismark |
| 125 | ml | Weißwein |
| 3 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 5 | EL | Suppe (klare, oder Fischfond) |
| 150 | g | Shrimps (essfertig) |
| 12 | Miesmuscheln (essfertig) | |
| 1 | EL | Estragon (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Kalamari putzen, abspülen und in Stücke schneiden.
-
Wein mit dem Paradeismark verrühren. Knoblauch schälen, kleinwürfelig schneiden und in 3 EL Öl hell anschwitzen. Weinmischung und Suppe (bzw. Fischfond) zugießen und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln.
-
Obers zugießen und Sauce 3 Minuten köcheln. Ca. 50 g von den Shrimps zugeben. Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren.
-
Muscheln, Kalamari und restliche Shrimps in 3 EL Öl rundum anbraten (ca. 1/2 Minute) und in die Sauce geben. Estragon einrühren.
-
Während man die Sauce zubereitet, Salzwasser zustellen und die Penne darin bißfest kochen. Penne abseihen, abtropfen lassen, mit der Meeresfrüchte-Sauce vermischen und auf Tellern anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/1999.
