Pesto alla genovese
© GUSTO / Wolfgang Schlüter
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Basilikumblätter |
| 4 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 30 | g | Pignoli |
| 125 | ml | Olivenöl |
| 50 | g | Parmesan |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen. Pignoli trocken rösten, umfüllen und abkühlen lassen. Basilikum, Pignoli
und Knoblauch unter Zugabe vom Öl in einem Kutter fein pürieren. Parmesan reiben und einrühren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2018.
