Ruster Kürbissuppe
Suppe Vegetarisch Österreichisch
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Einlage | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Vollkornsemmelwürfel |
| 3 | EL | Butter (oder Margarine) |
| 3 | EL | Kürbiskernöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Erdapfel und Zwiebeln schälen. Erdapfel, Zwiebeln und Kürbis in Stücke schneiden, im Öl anschwitzen und mit 1 l Wasser aufgießen. Suppe mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und kochen, bis der Kürbis weich ist. Schlagobers zugießen, Suppe pürieren. Kräuter einrühren.
-
Semmelwürfel in Butter oder Margarine braten und gut abtropfen lassen. Suppe mit Kernöl und Semmelwürfeln garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2007.
