Spaghetti mit Paradeisern, Knoblauch und Basilikum
Vegetarisch Pasta & Pizza Schnelle Küche
© GUSTO / Stefan Liewehr
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Bewertung: Ø
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von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Spaghetti |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 750 | g | Paradeiser |
| 2 | Knoblauchzehen (klein geschnitten) | |
| 1 | Peperoncino (klein geschnitten) | |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 80 | ml | Grappa (oder Obstler) |
| 4 | Basilikumblätter (in Stücke gerissen) | |
| 80 | g | Pecorino (klein geschnitten) |
| Salz | ||
Zubereitung
-
Paradeiser in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Peperoncino in Olivenöl hell anschwitzen. Grappa zugießen und ein wenig einkochen.
-
Paradeiser und Basilikum zugeben und die Sauce bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln. Dabei öfters umrühren.
-
Spagehtti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
-
Spaghetti in die Sauce geben und kurz ziehen lassen. Vor dem Servieren Pecorino untermischen und kurz schmelzen lassen. Spaghetti sofort servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2004.
