Veganer Liptauer

10 min (zum Einweichen ca. 30 Minuten)

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
200	g	Cashewkerne
150	ml	Haferdrink (oder andere Milchalternative)
1	Stk.	Schalotte
0,25	Stk.	roter Paprika
2	Stk.	Essiggurkerln
1	TL	Kapern (klein)
2	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0,5	TL	Paprikapulver (rosenscharf)
1	TL	Senf
2	EL	Essiggurkerlwasser
		Saft von 1/2 Zitrone

Weiters
		Salz

Zubereitung

Cashews 30 Minuten im Haferdrink einweichen. Masse mit dem Stabmixer fein pürieren.
Schalotte schälen. Schalotte und Paprika klein würfeln. Essiggurkerl und Kapern fein hacken.
Mit der Cashewmasse mischen. Restliche Zutaten zugeben, gut vermengen und mit Salz abschmecken.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/2023.

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