Bananen-Leinsamen-Muffins

Zubereitung

1. Rohr auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

2. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Joghurt, Öl, Ahornsirup und Ei kurz mit dem Schneebesen verschlagen.

3. Mehl mit Leinsamen, Backpulver, Natron, Zimt und 1 Prise Salz vermischen und rasch unter die Bananenmischung heben.

4. Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen, Muffins im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen.

5. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.