Biskuit-Topfentorte mit Maracujacreme
Torten & Kuchen Süßspeise Obst
| Biskuit 12 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 8 | Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 300 | g | Kristallzucker |
| 240 | g | glattes Mehl |
| 80 | g | Maisstärke |
| Maracujacreme | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Maracuja-Fruchtfleisch |
| Saft von 1/2 Zitrone | ||
| 150 | g | Butter |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 3 | Stk. | Eier (mittelgroß) |
| Topfencreme | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Topfen |
| 80 | g | Staubzucker |
| 250 | ml | Schlagobers |
| Deko | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Kaki |
| 80 | g | Physalis |
| 4 | Stk. | Maracujas |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Butter | ||
| Semmelbrösel | ||
Zubereitung
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Für die Maracujacreme alle Zutaten über einem Wasserbad verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Masse durch ein Sieb streichen, abdecken und auskühlen lassen.
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Rohr auf 180°C vorheizen. Tortenform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln einstreuen.
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Für das Biskuit Eier und Zucker ca. 10 Minuten dickcremig schlagen. Mehl und Stärke einsieben und unterheben. Biskuitmasse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Tortenboden aus der Form lösen.
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Für die Creme Topfen und Staubzucker verrühren. Obers zugeben und cremig mixen. Die Hälfte der Maracujacreme untermischen.
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Biskuit mit der Topfencreme bestreichen und mit der übrigen Maracujacreme beträufeln. Mit den Früchten garnieren.
Der Biskuitboden ist besonders einfach zuzubereiten und ein tolles Grundrezept für andere Torten und Kuchen.
