Currysuppe mit Lauch und Shrimps
Suppe Fisch & Meeresfrüchte Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 120 | g | Lauch |
| 2 | EL | Butter (Curry-Grillbutter) |
| 4 | Curry | |
| 600 | ml | Gemüsesuppe |
| 500 | g | Sauerrahm |
| 4 | glattes Mehl | |
| 1 | EL | Limettensaft |
| Einlage | ||
|---|---|---|
| 80 | g | rote Linsen |
| 160 | g | Shrimps (essfertig) |
| 3 | EL | Koriander (frischer, grob gehackt) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Lauch der Länge nach aufschneiden, waschen und in ca. 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Lauch in Indian Curry anschwitzen, Curry einrühren und mit Suppe aufgießen. Suppe bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln.
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Rahm mit Mehl verquirlen und in die Suppe rühren. Suppe ca. 5 Minuten weiterköcheln, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
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Für die Einlage Linsen in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
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Shrimps und Linsen in die Suppe rühren und darin erwärmen. Suppe in Teller schöpfen und mit Koriander bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2008.
