Erdäpfelrösti
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 750 | g | Erdäpfel (speckige, gekochte) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Kümmel (gemahlenem) | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Erdäpfel schälen, grob raspeln, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen.
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In einer Pfanne 5 EL Öl erhitzen. Erdäpfel in die Pfanne geben.
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Erdäpfel darin gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze rösten.
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Sobald die Erdäpfel an der Unterseite goldbraun sind, wenden: Einen flachen Teller dünn mit Öl bestreichen, auf die Erdäpfel legen, samt der Pfanne wenden (Teller dabei mit einem Küchentuch auf die Erdäpfel drücken).
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Die Erdäpfel liegen nun mit der gebräunten Seite nach oben auf dem Teller.
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Erdäpfel vom Teller in die Pfanne gleiten lassen und fertig braten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2002.
