Bohnen-Nuss-Hummus
© GUSTO / Ulrike Köb
(zum Einweichen ca. 12 Stunden)
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 70 | g | Walnüsse |
| 240 | g | weiße Bohnen (gekocht) |
| 2 | EL | Walnussöl |
| 1 | Stk. | Jungzwiebel (nur das Grün) |
| 1 | EL | Walnüsse (gehackt) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Walnüsse mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen.
-
Einweichwasser wegschütten. Nüsse, Bohnen und Öl fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jungzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Humus mit Jungzwiebeln und Walnüssen garniert anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2016.
