Fruchtgelee-Sterne und Herzen mit feiner Erdbeersauce
© GUSTO / Trizeps
(zum Kühlen 2 Stunden)
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | ml | Orangensaft (oder Mandarinensaft, frisch gepreßt) |
| 1,5 | TL | Agar Agar Pulver |
| 2 | EL | Honig |
| Erdbeer-Sauce | ||
|---|---|---|
| 250 | g | TK-Erdbeeren |
| Saft von 1 Orange | ||
| 1 | TL | Honig |
Zubereitung
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Agar Agar mit 3 EL Wasser glattrühren.
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Orangensaft mit Honig verrühren und in einem kleinen Topf mit dickem Boden aufkochen.
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Agar Agar mit einem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen.
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Die Flüssigkeit in eine mit kaltem Wasser ausgespülte, flache Form gießen. (Die Flüssigkeit soll ca 1,5 cm hoch in der Form stehen.) Gelee im Kühlschrank festwerden lassen (dauert ca. 2 Stunden).
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Das Gelee auf ein Brett stürzen. Mit Keksausstechern Herzen und Sterne ausstechen.
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Für jede Portion auf einem flachen Teller Erdbeersauce verteilen. Die Herzen und Sterne dekorativ daraufsetzen.
Erdbeer-Sauce
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TK-Erdbeeren auftauen lassen. Erdbeeren, Saft von der Orange und Honig im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren. Die Sauce durch ein feines Sieb streichen.
