Gefüllte Melanzani vom Grill

Zubereitung

1. Melanzani längs halbieren und mit einem Messer so aushöhlen, dass ein ca. 1 cm breiter Rand stehen bleibt. Paprika und Jungzwiebeln putzen. Paprika und Melanzanifruchtfleisch in kleine Würfel, Jungzwiebeln in Ringe schneiden. Feta mit einer Gabel in Stücke teilen. Kichererbsen, Paprika, Jungzwiebeln, Melanzanifruchtfleisch, Feta und Petersilie vermischen, mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen.

2. Melanzani auf der ausgehöhlten Seite mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und kurz grillen. Melanzani füllen und auf dem heißen Rost ca. 15 Minuten zugedeckt grillen. Dazu passt Avocado-Sauce.