Kohl-Gratin mit Lachs
Hauptspeise Fisch & Meeresfrüchte Winter
© GUSTO / Theresa Schrems
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Kohl |
| 800 | g | Lachsfilets (ohne Haut) |
| 30 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl |
| 500 | ml | Milch |
| 50 | g | Gouda (gerieben) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Butter | ||
Zubereitung
-
Für die Béchamel Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Mehl zugeben und kurz rösten. Mit Milch aufgießen, unter Rühren bei schwacher Hitze cremig einkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
-
Rohr auf 200°C vorheizen. Kohl putzen, Strunk und grobe Blattrippen ausschneiden, Kohl in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, in Salzwasser überkochen, herausheben, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Lachs in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
-
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Lachs und Kohl darin verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Béchamel darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Gratin im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten backen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2015.
