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Marillenknödel mit Butterbröseln

30 min

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Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
1	Beutel	Erdäpfelteig (140 g, siehe Tipp)
1	Stk.	Ei (mittel)
4	Stk.	Marillen (mittel)
40	g	Rohmarzipan
80	g	Butter
1	EL	Kristallzucker
100	g	Semmelbrösel
		Salz
		Mehl
		Staubzucker

Zubereitung

Für die Fülle Marillen entkernen (Kern am besten mit einem Kochlöffelstiel durchstoßen). Marzipan in 4 Stücke schneiden und anstelle der Kerne in die Marillen drücken.
Teig mit dem Ei nach Anleitung zubereiten. Salzwasser aufkochen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 4 Scheiben schneiden. Scheiben mit bemehlten Händen etwas flach drücken. Je 1 Marille darauf legen, mit Teig umhüllen und zu Knödeln formen. Knödel im Salzwasser 5 Minuten köcheln. Hitze reduzieren, Knödel 5 Minuten ziehen lassen.
Butter erhitzen, Zucker und Brösel zugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren rösten. Knödel herausheben, abtropfen lassen, in den Bröseln wälzen und anrichten. Knödel mit Staubzucker bestreut servieren.