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Mini-Chicken-Pies

70 min (zum Kühlen ca. 1 Stunde)

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Mini-Chicken-Pies 8 Stück Zutaten für Stück
300	g	Mehl (glatt)
150	g	Butter (kalt)
1	EL	Essig
80	ml	Wasser (kalt)
250	g	Hühnerfilets
1	Stk.	Zwiebel
1	Stk.	Paprika (rot)
1	TL	Liebstöckel (gehackt)
3	EL	Sojasauce
1	EL	Hoisinsauce
1	EL	Austernsauce
1	EL	Chilisauce (süß)
1	EL	Reisessig
1	Stk.	Dotter
1	Stk.	Ei
3	EL	Schlagobers
		Salz
		Mehl
		Öl
		Butter

Zubereitung - Mini-Chicken-Pies

Für den Teig Mehl und 1 Prise Salz vermischen. Butter in Würfel schneiden, mit dem Mehl verbröseln. Essig und Wasser zugeben und rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.
Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Paprika putzen und klein würfelig schneiden.
Fleisch in 2 EL Öl anbraten, Zwiebel und Paprika zugeben und mitdünsten. Saucen und Essig zugeben und etwas eindicken lassen. Liebstöckel zugeben, Fülle auskühlen lassen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. 8 Scheiben (Ø 12 cm) und 8 Scheiben (Ø 8 cm) ausstechen.
Rohr auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Die großen Scheiben in die Formen drücken, Fülle darauf verteilen. Die kleinen Scheiben als Deckel daraufsetzen. Ränder mit einer Gabel rundum andrücken. Dotter und Obers vermischen, Pies damit bestreichen. Pies im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen.