Blinis mit Sauerrahm und Lachs
Frühstück Fisch & Meeresfrüchte Party Snack
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Garnitur | ||
|---|---|---|
| Sauerrahm | ||
| Räucherlachs | ||
| Dille | ||
| Lachskaviar | ||
Zubereitung
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Eier trennen. Milch lauwarm erwärmen, Germ und Zucker darin auflösen. Rahm und flüssige Butter (nicht zu heiß!) untermischen. Beide Mehlsorten, Salz und die Dotter untermischen. 20 Minuten an einem warmen Ort (ca. 30 °C) gehen lassen.
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Teig durchrühren. Eiklar steif schlagen und unter den Teig mischen.
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In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen, den Teig darin portionsweise beidseitig goldgelb backen. Blinis mit Sauerrahm, Räucherlachs und Dille oder Lachskaviar anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2004.
