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Mini-Gemüsekuchen

60 min

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Zutaten 6 Stück Zutaten für Stück
1	Pkg.	Pizzateig (Fertigprodukt)
70	g	Lauch
70	g	Karotten
70	g	Zwiebeln (rote)
70	g	Zucchini
100	ml	Milch
2	Stk.	Knoblauchzehen
2	Stk.	Eier
1	EL	Petersilie (gehackt)
120	g	Mozzarella (geraspelt)
		Salz
		Pfeffer
		Öl
		Mehl

Zubereitung

Rohr auf 180°C vorheizen. Muffinförmchen mit Öl ausstreichen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 6 Scheiben (Ø ca. 10 cm) ausstechen. Förmchen damit auslegen.
Lauch putzen. Karotten und Zwiebeln schälen. Zucchini und Karotten grob raspeln und ausdrücken. Lauch und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Milch, Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauch, Eier und Petersilie verquirlen. 60 g vom Mozzarella unterrühren.
Gemüse in den Förmchen verteilen, mit der Eimischung übergießen, mit übrigem Mozzarella bestreuen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen.