Herzige Muttertagstorte
Torten & Kuchen Muttertag Dessert
| Böden 8 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 70 | g | glattes Mehl |
| 30 | g | Pistazien (gerieben) |
| 1 | g | Blüten (getrocknet) |
| 100 | g | weiche Butter |
| 100 | g | Staubzucker |
| 2 | Stk. | mittlere Eier |
| Cassiscreme | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Schlagobers |
| 80 | g | Cassis |
| 20 | g | Staubzucker |
| 1 | MS | Lebensmittelfarbe (violett) |
| Himbeercreme | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Schlagobers |
| 20 | g | Staubzucker |
| 80 | g | Himbeerpüree |
| 1 | MS | Lebensmittelfarbe (rot) |
| Mangocreme | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Schlagobers |
| 20 | g | Staubzucker |
| 80 | g | Mangopüree |
| 1 | MS | Lebensmittelfarbe (orange) |
| Passionsfruchtcreme | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Schlagobers |
| 20 | g | Staubzucker |
| 80 | g | Passionsfruchtpüree |
| 1 | MS | Lebensmittelfarbe (gelb) |
| Deko | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Mango |
| 5 | Stk. | Himbeeren |
| 1 | Stk. | Passionsfrucht |
| 1 | Stk. | Ribiselrispen |
| Essbare Blüten | ||
Zubereitung
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Für die Böden Rohr auf 190°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Aus einem Stück festen Karton eine Öffnung in Form eines Herzens (Länge 14 cm, Breite 17 cm) ausschneiden.
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Mehl, Pistazien und Blüten vermischen. Butter mit Zucker gut cremig rühren. Eier nach und nach unter Rühren zugeben. Mehlmischung unterheben.
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Schablone auf das Blech legen, ein Fünftel vom Teig hineinstreichen, Schablone behutsam abheben. Aus dem übrigen Teig noch 4 weitere Herzen auf das Blech streichen. Herzen im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) hintereinander ca. 11 Minuten hell backen. Bleche herausnehmen, die Böden samt Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
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Für die Cremen jeweils Obers, Zucker, Fruchtmark, und Lebensmittelfrabe cremig aufgeschlagen. Cremen getrennt in Dressiersäcke (glatte Tülle Nr. 7) füllen und kühl stellen.
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Für die Deko Mango schälen und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Himbeeren halbieren. Von der Passionsfrucht die Kerne ausschaben. Ribiseln rebeln.
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Ca. zwei Drittel von einer der Cremen in Form von Tupfern möglichst dicht auf einen der Böden dressieren und mit den entsprechenden Früchten garnieren. Einen Boden daraufsetzen, behutsam andrücken, eine weitere Creme darauf dressieren und mit Früchten garnieren. Diesen Vorgang mit einem Boden, einer weiteren Creme und Früchten wiederholen. Den letzten Boden daraufsetzen, die übrigen Cremedrittel dressieren und mit Blüten und Ribiseln garnieren. Torte für ca. 2 Stunden kühl stellen.
