Penne mit Shrimps und Avocado
Pasta & Pizza Fisch & Meeresfrüchte Schnelle Küche
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Penne |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 50 | g | rote Zwiebeln |
| 1 | Stk. | Avocado |
| 200 | g | Shrimps (essfertig) |
| 125 | ml | Gemüsesuppe |
| 250 | ml | Kaffeeobers |
| Saft und Schale von 1/2 Bio-Limette | ||
| 1 | EL | Thymian (grob gehackt) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Speisestärke | ||
| 300 | ml | Kaffeeobers |
Zubereitung
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Zwiebeln schälen und würfeln. Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch aus den Schalen heben und in Stücke schneiden. Die Hälfte von den Shrimps klein schneiden.
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Suppe, Obers und Shrimpsstücke verrühren und 2 Minuten köcheln. 1 EL Stärke mit 2 EL Wasser vermischen, in die Sauce rühren und mitköcheln. Sauce pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Übrige Shrimps und Zwiebeln zugeben und ca. 1 Minute köcheln. Avocado und Thymian untermischen.
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Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen, mit der Sauce vermengen. Pasta anrichten und mit Limettenschale bestreut servieren.
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HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 2 Portionen.
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