Forellenfilets mit Rahmgemüse
Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Hauptspeise Wein Kräuter Schnelle Küche
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Pkg. | TK-Forelle Naturfilets (je 350 g) |
| 8 | EL | Öl |
| 125 | ml | Weißwein |
| Rahmgemüse | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | TK-Gemüse (Rahm-Farmers, 300 g) |
| 30 | g | Butter |
| 1 | EL | TK-Petersilie |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Zitronensaft | ||
| Mehl | ||
| Petersil-Erdäpfel 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 600 | g | speckige Erdäpfel |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | TK-Petersilie |
| Salz | ||
Zubereitung
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Rohr auf 60°C vorheizen. Filets salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden. Öl erhitzen, Filets darin in 2 Arbeitsgängen beidseitig braten. Gegen Ende der Garzeit mit Wein ablöschen. Filets in eine Auflaufform geben, mit Fond übergießen und im Rohr warm stellen.
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Gemüse in Butter anschwitzen, laut Packungsanleitung garen, Petersilie einrühren. Filets mit Gemüse und Erdäpfeln anrichten, mit Fond beträufelt servieren.
Petersil-Erdäpfel
-
Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen, Wasser abgießen. Erdäpfel ausdampfen lassen.
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Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden. Butter aufschäumen. Erdäpfel darin schwenken, Petersilie untermischen. Erdäpfel mit Salz abschmecken.
