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Saibling auf Paprikastreifen

20 min

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Saibling auf Paprikastreifen 2 Portionen Zutaten für Portionen
300	g	Saiblingsfilets (mit Haut, ohne Gräten)
0,5	Stk.	Paprika (gelb)
0,5	Stk.	Paprika (grün)
2	Stk.	Knoblauchzehen (gehackt)
2	Stk.	Rosmarinzweige (klein, grob geschnitten)
80	ml	Gemüsesuppe
125	ml	Schlagobers
50	g	Ajvar
		Salz
		Pfeffer
		Chili
		Öl

Zubereitung - Saibling auf Paprikastreifen

Rohr auf 80°C vorheizen. Fischfilet halbieren und auf der Hautseite quer einschneiden. Paprika putzen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
Filets salzen, pfeffern, in 2 EL Öl beidseitig braten, aus der Pfanne nehmen und im Rohr warm stellen. Im Bratrückstand Paprika anrösten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin würzen. Paprika zu den Filets geben.
Bratrückstand mit Suppe und Obers aufgießen und ca. 2 Minuten köcheln. Ajvar einrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Filets mit Paprika und Sauce anrichten.