Schourba: Orientalische Gemüsesuppe

Zubereitung

1. Jungzwiebeln putzen. Zwiebeln, abgezupfte Petersilie und 2 Stangen Sellerie klein schneiden und im Öl in einem Topf kurz anschwitzen. Tomatenmark zugeben und mitrösten. Topf halb voll mit warmem Wasser füllen. Aufkochen, salzen, Teigwaren und Minze zugeben und kochen, bis die Teigwaren weich sind.

2. Zitrone mit der Schale und übrigen Sellerie in kleine Stücke schneiden und vor dem Anrichten in die Suppe mischen.