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Kichererbsen-Eintopf mit Lammfleisch-Bällchen

120 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
100	g	Kichererbsen (getrocknet)
300	g	Zwiebeln
300	g	Melanzani
1	Stk.	Paprika (rot)
200	g	Karotten
200	g	Zucchini
400	g	Paradeiser
6	Stk.	Knoblauchzehen (5 geschält, 1 gehackt)
1	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	TL	Koriander (gemahlen)
5	Stk.	Safranfäden
1	Stk.	Chili (in Ringe geschnitten)
500	ml	Gemüsesuppe
8	Stk.	Trockenfrüchte (Marillen, Zwetschken)
2	Stk.	Pimentkörner
0,25	TL	Fenchelsamen
4	Stk.	Kardamomkapseln (Samen)
300	g	Lammfaschiertes
10	g	Petersilie (gehackt)
1	TL	Ingwer (gehackt)
		Salz
		Zimt
		Chili
		Paprikapulver
		Öl

Zubereitung

Kichererbsen über Nacht einweichen. Abseihen und in 1 l Wasser ca. 1 Stunde kochen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Melanzani, Paprika, Karotten und Zucchini putzen. Melanzani und Zucchini in 1 cm große Würfel, Paprika in grobe Stücke, Karotten in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paradeiser kurz überkochen, Haut abziehen, Fruchtfleisch würfeln.
Rohr auf 70°C vorheizen. Für die Bällchen Gewürze trocken rösten, im Mörser zerstoßen. Faschiertes, Gewürzmischung, 1 gehackte Knoblauchzehe, Petersilie, Ingwer und ¼ TL Zimt verkneten, mit Salz und Chili abschmecken. Aus der Masse Bällchen formen, leicht flachdrücken, in 2 EL Öl knusprig braten und warm stellen.
Kichererbsen abseihen und abtropfen lassen. Zwiebeln und 5 geschälte Knoblauchzehen in 4 EL Öl anrösten. Kreuzkümmel, Koriander, Safran, Chili, 1 TL Paprika und ¼ TL Zimt kurz mitrösten. Melanzani, Paprika und Karotten untermischen, 3 Minuten dünsten. Paradeiser, Kichererbsen und Suppe zugeben, 40 Minuten köcheln. Nach halber Garzeit Früchte zugeben. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Zucchini untermischen, mit Salz abschmecken. Einen Schöpfer von der Garflüssigkeit herausnehmen, zu Eintopf und Fleischbällchen servieren. Dazu passt Toghrift (Fladenbrot).