Suppeneinlage: Grießnockerl
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 60 | g | Butter |
| 1 | Ei (M) | |
| 120 | g | feiner Weizengrieß |
| Salz | ||
| Muskatnuss | ||
| Öl | ||
| 1 | Schuss | Kaltes Wasser |
Zubereitung
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Weiche Butter mit Ei, 1 Prise Salz und Muskat schaumig rühren, Grieß untermischen. Masse zudecken und ca. 10 Minuten rasten lassen.
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Die Menge für ein Nockerl mit einem Suppenlöffel ausstechen. Teig mit einem zweiten Löffel in Form bringen. Nockerl mit Hilfe der Löffel formen und glätten. Insgesamt 8 Nockerl aus der Masse formen. Nockerl auf einen mit Öl bestrichenen Teller legen, mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 1/2 Stunde kalt stellen.
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Nockerl in kochendes Salzwasser legen und ca. 3 Minuten schwach wallend köcheln. Topf vom Herd nehmen, kaltes Wasser zugießen. Nockerl zudecken und ca. 10 Min. ziehen lassen.
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