Cannelloni mit Rohschinken und Ricotta
Pasta & Pizza Käse Italienisch
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 16 | Cannelloni | |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 160 | g | Rohschinken |
| 300 | g | Ricotta (frischer) |
| 2 | Eier | |
| 80 | g | Grana (gerieben) |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Lauch |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 400 | g | Paradeissugo (eventuell mit Basilikum) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Butter | ||
Zubereitung
-
Für die Sauce Lauch quer in 0,5 cm breite Scheiben schneiden und in Öl anschwitzen. Sugo zugießen, kurz köcheln und vom Herd nehmen.
-
Rohr auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
-
Schinken möglichst klein schneiden. Ricotta, Schinken, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat und die Hälfte vom Grana verrühren. Fülle am besten in einen Dressiersack geben und in die Teigrollen drücken. Cannelloni in die Form legen, mit der Sauce überziehen, mit übrigem Grana bestreuen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen.
Fischvariante: Anstelle von Rohschinken kann man auch in dünne Streifen geschnittenen Räucherlachs verwenden.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2009.
