Klassische Panna cotta
Dessert Süßspeise Sommer Italienisch
© GUSTO/ Stefan Liewehr
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| Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Blatt | Gelatine |
| 1 | Stk. | Vanilleschote |
| 125 | ml | Milch |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 75 | g | Staubzucker |
| 1 | EL | Vanillezucker |
| 200 | g | Kristallzucker |
Zubereitung
-
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausstreifen. 100 ml von der Milch mit der ausgedrückten Gelatine, Vanillemark und -schote erwärmen (ca. 90°C). Vanilleschote herausnehmen, Obers, Staub- und Vanillezucker einrühren.
-
Förmchen aus Edelstahl bereitstellen. Kristallzucker in einem Topf zu hellem Karamell schmelzen. Karamell in den Förmchen verteilen. Obersmasse daraufgießen und kühl stellen (mind. 12 Stunden).
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Panna cotta aus den Förmchen stürzen. Wer möchte, dekoriert die Panna cotta mit Erdbeeren und Minze.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2009.
