Pennette mit Radicchio und Walnüssen
Pasta & Pizza Salat Schnelle Küche Vegan Vegetarisch
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Vollkornnudeln (Pennette) |
| 50 | g | Walnüsse (grob gehackt) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| Schale von 1 Bio-Orange | ||
| 100 | ml | Orangensaft |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 3 | TL | Speisestärke |
| 4 | TL | Wasser |
| 200 | g | Radicchio Treviso |
| 1 | EL | Petersilie (fein geschnitten) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Pasta in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.
-
Suppe mit abgeriebener Orangenschale, Orangensaft und zerdrücktem Knoblauch aufkochen. Stärke mit Wasser mischen und einrühren. Sauce ca. 1 Minute köcheln.
-
Radicchio längs halbieren und quer in 1 cm dicke Streifen schneiden. Pasta, Radicchio und Petersilie in die Sauce rühren, salzen, pfeffern und kurz ziehen lassen.
-
Parallel dazu Walnüsse im Öl kurz braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pasta mit Nüssen bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2009.
