Couscous-Salat mit Feigen und Prosciutto
© GUSTO / Ulrike Köb
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Couscous |
| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 8 | Feigen | |
| 100 | g | Rucola |
| 1 | Zitrone (Saft von) | |
| 200 | g | Prosciutto |
| 150 | g | Cottage Cheese |
| Zubereitung | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer (grober) | ||
| Zimt | ||
Zubereitung
-
Couscous mit heißer Suppe übergießen, mit Salz und 1 Prise Zimt würzen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und 2 EL Olivenöl untermengen.
-
Feigen halbieren oder vierteln. Rucola mit Zitronensaft und 2 EL Olivenöl marinieren. Couscous mit Feigen, Prosciutto, Cottage Cheese und Rucola anrichten, mit Pfeffer bestreuen.
