Italienische Gemüsepfanne mit Salsiccia

Zubereitung

1. Weiße Bohnen in ein Sieb leeren, kalt spülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Keniabohnen putzen. Paradeiser vierteln.

2. Von der Salsiccia die Haut abziehen und aus dem Wurstbrät ca. 20 Bällchen formen. Bällchen in 4 EL Olivenöl rundum anbraten und aus der Pfanne nehmen.

3. Im Bratrückstand Zwiebeln anschwitzen, Paradeismark einrühren, kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen. Sauce aufkochen, Paradeiser und Keniabohnen zugeben und weich dünsten.

4. Gegen Ende der Garzeit weiße Bohnen und Wurstbällchen untermischen und ca. 6 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Oregano verfeinern.