Erdnussbutterparfait mit Karamellswirl

30 min (zum Tiefkühlen ca. 6 Stunden)

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Zutaten 8 Portionen Zutaten für Portionen
500	ml	Schlagobers
2	Stk.	Eier (mittelgroß)
2	Stk.	Dotter
150	g	Kristallzucker
1	TL	Vanillepaste
200	g	Erdnussbutter
80	g	Karamellkekse (zerbröselt)
80	g	Erdnusskonfekt (grob gehackt)
80	ml	Karamellsauce

Zubereitung

Obers cremig schlagen und kaltstellen. Eier, Dotter, Zucker und Vanille über einem Wasserbad verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer kalt schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Erdnussbutter einrühren. Obers unterheben.
Parfaitmasse, Kekse, Konfekt und Sauce in eine Kastenform füllen. 1 EL Karamellsauce darauf verteilen, mit einem Messer marmorieren.
Parfait ca. 6 Stunden tiefkühlen.
15 bis 30 Minuten ( je nach Außentemperatur) vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen und antauen lassen.