Hausfrauen-Pastete
Zubereitung
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Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Paradeiser in ca. 1 cm dicke Scheiben, Gurkerln in 0,5 cm dicke Längsscheiben schneiden.
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Teige aufrollen und das Papier abziehen. Einen Teig auf das Blech legen, nacheinander mit Selchfleisch, Paradeiser- und Gurkenscheiben belegen, mit Dille und Käse bestreuen. Übrigen Teig darauf legen und die Ränder mit gut zusammendrücken.
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Pastete im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen. Pastete herausnehmen, kurz rasten lassen und portionieren.
Das Rezept und der Name "Hausfrauen-Pastete" kommen aus dem Süden Europas und gehen zurück auf eine Zeit, in der viele Menschen am Feld arbeiteten. Die Hausfrauen standen damals besonders früh auf, bereiteten die Pastete zu und brachten sie als Stärkung mit zur Feldarbeit. Der Teig wurde für das traditionelle Rezept (im Gegensatz zu unserem hier vorgestellten Rezept) per Hand zubereitet, gefüllt wurde die Pastete mit den Lebensmitteln, die da waren und die einen Tag im Freien ohne Kühlung gut aushalten konnten.
