Karotten-Kohlrabi-Suppe

Zubereitung - Karotten-Kohlrabi-Suppe

1. Gemüse putzen, Kohlrabi und Erdäpfel schälen. Kohlrabi, Karotten und Erdäpfel in kleine Stücke, Lauch in feine Streifen, Jungzwiebel in feine Ringe schneiden.

2. Suppe mit Kohlrabi, Karotten, Erdäpfeln, Lauch, Öl, Ingwer, Fenchel und 1 Prise Muskat aufkochen, zugedeckt ca. 12 Minuten kochen (das Gemüse soll weich sein).

3. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Jungzwiebeln bestreut servieren.