Gemüse-Nudelpfanne mit Zitronengras
International Vegetarisch Hauptspeise Schnelle Küche Vegan
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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Bewertung: Ø
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von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 250 | g | chinesische Nudeln (Kanton Nudeln) |
| Gemüse | ||
|---|---|---|
| 450 | g | Brokkoli |
| 250 | g | Karotten |
| 250 | g | Stangensellerie |
| 1 | rote Zwiebel | |
| 1 | TL | Zitronengras |
| 4 | EL | Sojasauce (helle) |
| 3 | EL | Erdnussöl |
| 50 | ml | Reiswein |
| 350 | ml | Kokosmilch |
| 2 | TL | Knoblauchgranulat |
| 2 | EL | Limettensaft |
| Salz | ||
Zubereitung
-
Brokkoli in Röschen teilen. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
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300 ml Wasser mit Zitronengras und Sojasauce auf 125 ml einkochen und abseihen.
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Im Wok Zwiebel in Öl anbraten. Brokkoli, Karotten und Sellerie zugeben und mitbraten. Wein, Kokosmilch, Knoblauch und Sojamischung zugießen, Gemüse bissfest köcheln. Limettensaft zugeben.
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Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Gemüse mit den Nudeln servieren.
Die Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 4 Portionen.
