Kastanienknödel mit Orangensauce
| Für die Suace: | ||
|---|---|---|
| 40 | g | Kristallzucker |
| 160 | ml | Orangensaft |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | TL | Speisestärke |
| Salz | ||
| Mehl | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung - Kastanienknödel mit Orangensauce
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Teig mit dem Ei nach Packungsanleitung zubereiten. Salzwasser aufkochen.
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Für die Sauce Zucker karamellisieren lassen. Mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen und kochen, bis sich die Karamellstücke aufgelöst haben. Stärke mit 2 TL kaltem Wasser vermischen, in die Sauce gießen und aufkochen. Sauce vom Herd nehmen.
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Für die Fülle Kastanienreis mit Zucker und Rum verrühren und daraus 6 Kugeln formen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 6 Scheiben schneiden. Scheiben ein wenig flachdrücken, mit Kastanienkugeln belegen und zu glatten Knödeln formen.
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Knödel ins kochende Wasser legen und ca. 10 Minuten köcheln. Herausheben, abtropfen lassen und in den Mandeln wälzen. Knödel mit Staubzucker bestreuen und mit der Sauce servieren.
*Für ein Erdäpfelteig-Rezept folgen Sie bitte dem Link: https://www.gusto.at/rezepte/erdaepfelknoedel-apfelfuelle-butterbroesel
