GUSTO.AT ›

Panna cotta mit Beerengelee

35 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.

Panna cotta mit Beerengelee 5 Portionen Zutaten für Portionen
250	ml	Schlagobers
250	ml	Milch
90	g	Kristallzucker
		Mark aus 1 Vanilleschote
3	Blatt	Gelatine
2	EL	Mandellikör (Amaretto)
150	ml	Weißwein
250	ml	Wasser
1	Pkg.	Vanillezucker
1	Pkg.	Tortengelee (rot)
1	EL	Zitronensaft
150	g	Himbeeren
150	g	Ribiseln

Zubereitung - Panna cotta mit Beerengelee

Obers, Milch, 70 g vom Zucker und Vanillemark aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Gelatine einweichen, ausdrücken und in der Obersmischung auflösen, Likör einfließen lassen. Obersmischung in einer Schüssel kaltrühren.
Gläser (Inhalt ca. 200 ml) jeweils zur Hälfte mit der Mischung füllen, mit Frischhaltefolie bedecken. Panna cotta für ca. 4 Stunden kühl stellen.
Für das Beerengelee Wein und Wasser aufkochen, übrigen Kristallzucker, Vanillezucker und Tortengelee einrühren. Mischung abkühlen lassen, Zitronensaft und Beeren untermischen.
Beerengelee auf den Panna cotta verteilen, für ca. 2 Stunden kühl stellen.
Panna cotta eventuell mit Schokoladestreifen garniert servieren.