Sommersalat mit Zucchini

Zubereitung - Sommersalat mit Zucchini

1. Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2. Zucchini längs halbieren, mit je ½ Scheibe Prosciutto umwickeln und auf das Blech legen. Zucchini mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Thymian marinieren. Gemüse im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten garen.

3. Rucola, Basilikum und Minze sowie Balsamico mit dem Gemüse vermischen, mit Heidelbeeren, Pignoli und Mozzarella anrichten.

4. Sommersalat noch warm servieren. Dazu passt frisches Baguette