Radiröllchen mit Brezen-Topfen-Fülle

Zubereitung

1. Für die Fülle Breze in kleine Würfel schneiden, mit Topfen und Petersilie mischen, mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.

2. Rettich schälen, der Länge nach in 1?2 mm dicke Scheiben schneiden; am besten mit einer Aufschnittmaschine. Jung­zwiebeln putzen und der Länge nach in Streifen schneiden.

3. Rettichscheiben auflegen. Aus der Topfenmasse Röllchen (Ø ca. 3 cm) formen, je ein Röllchen auf eine Rettichscheibe legen und darin einrollen.

4. Röllchen mit je einem Jungzwiebelstreifen umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.