Spinat-Spaghetti mit Gorgonzola
Pasta & Pizza Hauptspeise Vegetarisch
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 6 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 400 | g | Paradeiser |
| 30 | g | Basilikum |
| 20 | g | Oregano |
| 150 | g | Gorgonzola |
| 400 | g | Spaghetti |
| 300 | g | junger Spinat |
| 2 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Paradeiser in kochendem Wasser überbrühen, Schale abziehen, Paradeiser halbieren, in Scheiben schneiden. Basilikum und Oregano abzupfen, fein schneiden. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
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Reichlich Salzwasser aufkochen, Spaghetti darin bissfest kochen.
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Spinat mit wenig Salz in einen großen Topf geben, zugedeckt in 2 Minuten zusammenfallen lassen. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
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Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kurz unter Rühren anbraten. Paradeiser, Basilikum und Oregano untermischen, kurz unter Rühren erhitzen.
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In einer großen Schüssel die gut abgetropften Spaghetti mit Gorgonzola, Spinat und Paradeisern vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti evtl. mit Basilikumblättchen garnieren.
