Fusilli mit Bohnensauce
Gemüse Vegetarisch Hülsenfrüchte Pasta & Pizza
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Fusilli |
| 60 | g | Bergkäse (gerieben) |
| Bohnensauce | ||
|---|---|---|
| 125 | g | Bohnen (weiße, gekocht) |
| 0,5 | Zwiebel | |
| 100 | g | Karotten |
| 100 | g | Gelbe Rüben |
| 5 | Salbeiblätter (in Streifen geschnitten) | |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 125 | ml | Weißwein |
| 200 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | gestr. EL | Speisestärke |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Bohnen in ein Sieb leeren, kalt spülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten und Gelbe Rüben schälen. Zwiebel in kleine Würfel, Karotten und Gelbe Rüben in 0,5 cm große Stücke schneiden.
-
Zwiebel und Salbei in Öl anschwitzen, Karotten, Gelbe Rüben und zerdrückten Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Mit Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser vermischen, in die Sauce rühren und kurz köcheln. Bohnen unterrühren und darin erhitzen.
-
Fusilli in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Fusilli mit Käse bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2011.
