Tomaten-Paprika-Suppe mit Rahmnockerln
© GUSTO / Michael Markl
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | l | Gemüsesuppe |
| 2 | Paprika (roter) | |
| 400 | g | Kirschparadeiser |
| 2 | EL | Crème fraîche |
| Rahmnockerl | ||
|---|---|---|
| 60 | g | glattes Mehl |
| 80 | g | griffiges Mehl |
| 1 | Ei | |
| 1 | Dotter | |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Basilikum | ||
Zubereitung
-
Salzwasser zustellen. Mehle mit Ei, Dotter, Rahm, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Aus der Masse mit einem Löffel Nockerln ausstechen, ins Wasser geben. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.
-
Paprika putzen. Einen Paprika grob, den anderen in schmale Streifen schneiden. Kirschparadeiser halbieren.
-
Suppe aufkochen, grob geschnittenen Paprika und die Hälfte der Paradeiser einrühren. Unter öfterem Umrühren ca. 5 Minuten köcheln.
-
Gegen Ende der Garzeit Crème fraîche in die Suppe rühren und mit einem Stabmixer glatt mixen. Restliche Paradeiser und Paprikastreifen zugeben und kurz mitköcheln. Suppe salzen, pfeffern, mit den Nockerln anrichten. Mit Basilikum garniert servieren.
