Zitronentarte im Glas
© GUSTO / Barbara Ster
(zum Kühlen ca. 1 Stunde)
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 180 | g | Mürbteigkekse |
| Lemon Curd | ||
|---|---|---|
| 3 | Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 2 | Stk. | Dotter |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 3 | TL | Zitronenschale |
| 150 | ml | Zitronensaft |
| 120 | g | Butter |
| Baiser | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Eiklar |
| 60 | g | Kristallzucker |
Zubereitung
-
Für den Lemon Curd alle Zutaten über einem Wasserbad cremig rühren (das kann bis zu 15 Minuten dauern). Curd durch ein Sieb streichen, mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
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Kekse zerbröseln und in die Gläser füllen. Lemon Curd darauf verteilen.
-
Für das Baiser Eiklar und Zucker ca. 5 Minuten zu steifem Schnee schlagen. In einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und in die Gläser dressieren. Baiser mit einem Bunsenbrenner vorsichtig abflämmen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2020.
